Histoire : Sélection de chair rouge créée en Californie par l’obtenteur Albert Etter (années 1940), issue de ses lignées dérivées de ‘Surprise’ (pomme à chair rose) dont l’ascendance est rattachée aux formes à anthocyanes de Malus (probablement liées à M. niedzwetzkyana). Le clone a été redécouvert et sauvegardé après l’abandon du verger d’Ettersburg par Ram Fishman (Greenmantle Nursery) et diffusé au sein de la série « Rosetta ». Plusieurs pépinières nord-américaines situent l’origine « Californie, XXe siècle ». 

Description du fruit : Peau : rouge grisonnante selon fournisseurs. La chair est complètement rouge selon. Gustativement on retrouve des notes de baies et de fruits rouges.

Utilisation : Variété de pomme à couteau, sucrée, acidulée, elle peut être consommée crue , ou transformée (compotes, jus, tartes). Sa chair rouge attractive en fait une curiosité intéressante, notamment pour les jus qui se colorent naturellement d'un beau rouge.

Floraison : Mi avril (groupe golden)

Récolte : Fin d’octobre

Conservation : Jusqu'à décembre  

Résistance aux maladies et ravageurs : pas de sensibilité particulière

Emplacement (type de sol) : Sols profonds, fertiles, bien drainés, éviter les excès d’humidité.

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil recommandé pour maturation et coloration.  

Rusticité :-15°C

Sexualité : Monoïque avec pollinisation croisée nécessaire,  le pommier Rubaiyat nécessite un pollinisateur pour fructifier (liste non exhaustive): Reine des Reinettes / Florina / Jonagold / Cox Orange / Belle de Boskoop / Golden Delicious / Api étoilé,  Akane / Melrose

Remarque: Nouveau pied mère de la pépinière acheté cette année à un collègue en 5 exemplaires pour agrandir mon catalogue dans le futur, j'en garde 2 pour les multiplier par la suite et j'en revends 3 directement. Si vous souhaitez cette variété greffée par mes soins il vous faudra attendre 1 à 2 ans que je puisse prélever du greffon sur mes pieds mères fraîchement arrivés.