El tocino es irresistible por su sabor unami, uno de los cinco sabores básicos, junto con dulce, salado, amargo y ácido que podemos distinguir. El tocino de cerdo combina notas saladas, dulces y ahumadas que estimulan las papilas gustativas 

La textura del tocino es una parte esencial de la experiencia gastronómica. Cuando se cocina bien es crujiente en el exterior y jugoso en el interior. Esta combinación de texturas contrastantes crea una sensación de placer al masticarlo difícil de superar. El aroma ahumado y delicioso del tocino cocinándose en un sartén es música para los sentidos

 PRESENTACIÓN 350g de tocino rebanado congelado al momento

La próxima vez que cocines tocino guarda la grasa, dura hasta 3 meses refrigerada:

Cocina el tocino en sartén o al horno: coloca papel aluminio en una charola para horno y el tocino sobre en una rejilla encima de ésta. Hornéalo. Espera a que se enfríe un poco y cuela la grasa en una coladera para que no queden trozos de tocino. Colócala en un frasco de vidrio. Espera a que se enfríe por completo antes de guardarla en el refri.

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