Roter Thunfisch in Olivenöl (Tonno Rosso in olio di oliva)

Roter Thunfisch in Olivenöl in einem Adelfio-Glas ist eine hochwertige Delikatesse, die für die Qualität und Tradition der sizilianischen Fischverarbeitung steht.

Der rote Thunfisch (Thunnus thynnus), der in den kristallklaren Gewässern der FAO-Zone 37 gefangen wird, wird von Hand nach den alten Rezepten der Thunfischfischer von Marzamemi verarbeitet.

Auf diese Weise bleiben seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und sein unverwechselbarer Geschmack erhalten. In hochwertigem Olivenöl eingelegt, zeichnet sich dieser Thunfisch durch seine feine Textur und seinen intensiven Geschmack aus.

Er eignet sich hervorragend als Vorspeise, in Salaten oder zum Verfeinern von Nudelgerichten und bringt den authentischen Geschmack des Mittelmeers auf den Tisch.

Nach dem Fang wird der Fisch frisch im Adelfio-Labor verarbeitet, wo der gesamte Verarbeitungszyklus bis hin zur Verpackung stattfindet. Er beginnt mit der Auswahl der Stücke, der Reinigung, dem Kochen und der letzten Phase der Verpackung. Und das alles mit vollem Respekt für die alte handwerkliche Tradition.

FAO Fanggebiet: FAO 37.2.2

Fangmethode: Langleine

Zutaten: Roter Thunfisch (Thunnus thynnus) 66 %, Olivenöl, Salz

Lagerung: Ungeöffnete Produkte können außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen

Auszeichnung: TOP ITALIAN FOOD 2025 Gambero Rosso

Thunfisch ist ein ernährungsphysiologisch wertvoller Fisch, der in der Küche sehr vielseitig einsetzbar ist.
Der Rote Thunfisch hat seinen Namen von der Farbe seines Fleisches, das im frischen Zustand tiefrot ist. Mit einem Gewicht von bis zu 600 kg und einer Länge von 3 Metern ist er eine der größten Thunfischarten. Er zeichnet sich durch silberne Streifen auf dem Bauch aus.
Dank einer Ernährung, die auf dem Verzehr von anderen blauen Fischen und Schalentieren basiert, ist das Thunfischfleisch reich an Omega-3-Fettsäuren. Es handelt sich dabei um essenzielle, mehrfach ungesättigte Fette für unseren Körper, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können, z. B. bei der Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut.
Roter Thunfisch enthält 5 % Fett (davon 1,3 % essentielle Omega-3-Fettsäuren) und der Proteingehalt liegt bei etwa 23 %.
Aufgrund der Qualität des Fleisches und seiner Seltenheit gilt roter Thunfisch als die wertvollste aller kommerziellen Thunfischarten.

Parameter
Hersteller Adelfio Conserve - Viale Jonio, 1, 96010 Marzamemi (SR) - Italien
Zutaten Roter Thunfisch (Thunnus thynnus) 66 %, Olivenöl, Salz
Herkunftsland Italien
Lagerung Ungeöffnete Produkte können außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, nach dem Öffnen das Produkt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen
Allergene Fisch und Fischerzeugnisse
Langleinen-Fangmethode
Fanggebiet FAO FAO 37. 2.2

Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1050 kJ / 252 kcal
Fett 16,2 g
davon gesättigt 2,7 g
Kohlenhydrate 0,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 26,5 g
Salz 1,2 g