Hofgut Falkenstein Krettnacher Auf dem Hölzchen Kabinett trocken AP 21 2025 - Mineralisch, kräutrig, frisch und unvergleichlich fein!

Der Hofgut Falkenstein Krettnacher Auf dem Hölzchen Kabinett trocken AP 21 2025 offenbart die Charakteristik seiner außergewöhnlichen Lage auf ganz besondere Weise. Die Trauben stammen aus der Spitzenparzelle „Auf dem Hölzchen“, direkt oberhalb von „Ober Schäfershaus“ im Krettnacher Altenberg, auch als „Silberberg“ bekannt. Der hier dominierende Diabas-Boden – ein hartes vulkanisches Gestein – prägt den Wein mit einer unverwechselbaren, lebendig-krautigen Mineralität. Nach der sorgfältigen Handlese werden die ganzen Trauben sanft gepresst und der Most über Nacht sedimentieren gelassen. Anschließend fließt der klare Saft auf natürliche Weise in die traditionsreichen Fuderfässer, wo die spontane Vergärung beginnt und die feinen Nuancen des Rieslings besonders gut zur Geltung kommen.

Im Glas zeigt sich ein eleganter Kabinett mit einer filigranen Aromatik: zarte Gelbfrucht, reifer Apfel und Quitte verbinden sich mit einer frischen, kräuterwürzigen Note von Salbei, Minze und Menthol. Die mineralische Struktur, geprägt von der steinigen Diabas-Lage, verleiht dem Wein eine straffe, lebendige Frische. Am Gaumen überzeugt er mit saftiger Textur, feiner Säure und trockenem Charakter, der in einen langen, komplexen Nachhall übergeht. Ideal als Begleiter zu leichten Fischgerichten, Fenchelsalat oder delikaten Vorspeisen, eignet sich dieser Kabinett trocken auch hervorragend als Solist, der jeden Moment zu einem besonderen Genuss macht.