0,75l  

Domaine Plageoles – Mauzac Nature 2024 (Gaillac)

Der Mauzac Nature 2024 von der Domaine Plageoles ist ein Schaumwein nach der traditionellen Méthode Ancestrale– also ohne Dosage, ohne zusätzliche Zuckerzugabe, ohne zweite Gärung im Keller. Es ist die ursprüngliche Art, Schaumwein zu bereiten, wie sie in Gaillac seit Jahrhunderten praktiziert wird.

Die Basis bildet die autochthone Rebsorte Mauzac, die Plageoles in vielen Varianten pflegt. Für den Mauzac Nature werden die Trauben von Hand gelesen, spontan vergoren und mit der noch vorhandenen Restsüße in die Flasche gefüllt. Dort setzt sich die Gärung fort, bis ein feiner, leichter Schaum entsteht. Der Wein bleibt unfiltriert und ungeschönt, sodass er seinen lebendigen, puren Charakter behält.

In der Nase finden sich grüner Apfel, Birne, Honigmelone und weiße Blüten, dazu ein Hauch von frischen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und leicht trüb, mit natürlicher Kohlensäure, lebendiger Säure und einem feinen, trockenen Abgang.

Besonderheiten Mauzac Nature:

• Méthode Ancestrale – nur eine Gärung, keine Dosage, kein Liqueur d’expédition.

• 100 % Mauzac – autochthone Rebsorte, seit Jahrhunderten im Gaillac heimisch.

• Naturwein-Philosophie – spontan vergoren, unfiltriert, minimal geschwefelt.

• 2024er Jahrgang – frisch, trinkfreudig, animierend.

Ein leichter, purer Natur-Schaumwein, der perfekt als Aperitif passt oder zu frischen Vorspeisen, Ziegenkäse und sommerlicher Küche.

Serviertemperatur: 7–9 °C

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Méthode Ancestrale Schaumwein)

• Energie: ca. 75–80 kcal

• Alkohol: ca. 11–11,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: <1 g (durchvergoren, Natur)

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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