Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den südwestlich exponierten Parzellen direkt unterhalb des Schlosses. Nach sorgfältiger Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben umgehend schonend abgepresst. Der gewonnene Saft wurde anschließend in Vorlauf und Nachlauf getrennt: Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein bestimmt war, wurde der aromatischere, säurebetontere Vorlauf speziell für diesen Kabinett ausgewählt. Der Most durfte über Nacht ruhig sedimentieren, bevor am nächsten Morgen der klare Saft vorsichtig vom Trub getrennt wurde. Mithilfe reiner Schwerkraft gelangte er anschließend in den kühlen Gärkeller, wo er kontrolliert in Edelstahltanks vergoren wurde. Entstanden ist ein klassischer, schnörkelloser Saar-Riesling Kabinett – leichtfüßig, präzise und voller animierender Trinkfreude.

Dieser klassische Kabinett begeistert mit einem feinduftigen, kühlen Bukett, das von intensiven Zitrusfrüchten, saftigem Apfel und feinen Holunderanklängen geprägt ist, unterlegt von einem subtil rauchig-mineralischen Ton. Am Gaumen zeigt sich der Wein federleicht und elegant, mit einem brillanten, animierenden Spiel aus feiner Süße und lebendiger Säure. Die Textur ist geschmeidig, die Anmutung äußerst präzise und klar. Geschmacklich überzeugt er mit saftiger Frische, perfekt integrierter Säure und einem langen, mundwässernden Nachhall – und das bei nur 7,5 % vol. Alkohol. Dieser Kabinett ist ein Paradebeispiel für "Cool Climate Wine" und bietet großartiges, unbeschwertes Trinkvergnügen auf höchstem Niveau!