Der Highland Park Cask Strength Batch 3 ist der dritte Teil dieser Serie, bei der Sie die Möglichkeit haben, Highland Park Whisky in Fassstärke zu entdecken. Dieser neue Release schliesst perfekt an den Vorgänger an. Die Fassstärke bestätigt eine aussergewöhnliche Tiefe, Ausgewogenheit und Komplexität. Für dieses besondere Erlebnis wurden hauptsächlich Firstfill Sherryfässer aus europäischer und amerikanischer Eiche verwendet. Der intensive, rauchige Charakter konnte mit einem höheren Anteil an getorftem Malz erreicht werden. Auch hier kommen wieder die fünf Grundpfeiler von Highland Park in Anwendung. Nämlich: aromatischer Torf, von Hand gemälzte Gerste, Sherry-Eichenfässer, kühle Lagerung und Fassharmonisierung.

HIGHLAND PARK

Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Sie wurde im Jahre 1798 gegründet und ist damit die sechstälteste Brennerei Schottlands. Erzählungen nach hat an jenem Ort, schon Jahre zuvor der berühmte Schmuggler Magnus Eunson eine Schwarzbrennerei betrieben. Nach Eunsons Festnahme wurde die Brennerei von John Robertson übernommen, der 1826 eine offizielle Lizenz erhielt. Obwohl sich diese entlegenen Inseln auf demselben Breitengrad wie Stockholm befinden, ist das Klima dort nicht so rau, wie man vielleicht vermuten würde. Das Thermometer sinkt selten unter Null Grad und im Sommer werden Temperaturen um die 20 °C erreicht. Ein ideales Klima für die Whisky-Herstellung. In der salzigen Meeresbrise, die der Wind über das Land trägt, gedeihen fast keine Bäume. Jedoch erhält der Torf, der zur Herstellung von Highland Park Whisky verwendet wird, dadurch seinen einzigartigen Charakter.