Wilde Würze. Raffinierte Gewürzmischungen aus Wild- und Gartenkräutern
Von Tine Knauft. 2026. 144 Seiten mit 104 Farbfotos. Format: 23,0 × 17,0 cm. Softcover mit Klappen. 

Wilde Würze – Gewürze direkt aus Garten und Natur!

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was sich aus den Kräutern am Wegesrand oder den Pflanzen im eigenen Garten alles herstellen lässt? Wildkräuterexpertin Tine Knauft zeigt Ihnen, wie aus heimischen Wild- und Gartenkräutern aromatische Würzsalze, Gewürzmischungen, Pasten und Saucen entstehen – mit Pflanzen, die Sie nicht erst suchen müssen, sondern oft schon vor der Tür haben.

Auf 144 Seiten erklärt die Autorin, worauf es bei Ernte, Verarbeitung und Mischung ankommt, damit aus einzelnen Pflanzen intensive, ausgewogene Aromen werden. 40 heimische Würzpflanzen werden im Porträt vorgestellt – fundiertes Grundlagenwissen, das Ihnen erlaubt, eigene Kombinationen zu entwickeln statt nur Rezepte nachzukochen. 70 Rezepte zeigen konkrete Anwendungen für Küche und Vorrat, ergänzt um Ideen für selbstgemachte Geschenke. 104 Farbfotos begleiten Sie durch Pflanzen, Verarbeitungsschritte und fertige Kreationen.

Wenn Sie Ihre Gewürzregal-Vielfalt selbst in der Hand haben möchten – mit Aromen, die kein Supermarkt bietet – ist „Wilde Würze" Ihr Einstieg in eine Küche, die im Garten beginnt.