Der kuehle 2021er Jahrgang gibt dem Volnay Chanlin eine andere Dimension als der reifere 2022er. Henri & Gilles Buisson zeigen hier, dass ihr biodynamischer Ansatz auch in kuehlen Jahren Weine von Praezision und Eleganz hervorbringt. Die Parzelle am Uebergang zu Pommard liefert Trauben mit einer besonderen Kombination aus Finesse und Struktur.

In der Nase dominieren helle Fruechte — Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere — begleitet von floralen Noten und einem mineralischen Unterton von nassem Stein. Am Gaumen schlank und straff, mit feinkornigen Tanninen und einer lebhaften Saeure, die dem Wein eine fast nervige Energie verleiht. Weniger opulent als der 2022er, dafuer mit einer Transparenz, die das Terroir besonders deutlich durchscheinen laesst.

Der 2021er Chanlin ist ein Volnay fuer Puristen und Liebhaber von kuehl-eleganten Burgundern. Er trinkt sich jetzt schon wunderbar, wird aber mit vier bis sieben Jahren Lagerung an Komplexitaet gewinnen. Zu einer Forelle aus dem Ofen, einem feinen Huhn mit Estragon oder einem milden Ziegenkaese mit Honig.