Geschmack: Schokoladen-Milchshake, Vanille, Dunkle Kirsche

Der Franky Hoyos von Suedseite stammt aus der El Encanto Farm in Pitalito, Huila, Kolumbien. Die Bohnen der Varietäten Caturra und Chiroso werden als Yeast Inoculated Natural aufbereitet und auf 1.650 m Höhe angebaut. Die Aufbereitung erfolgt in mehreren Schritten ist hier besonders interessant: Nach einer 70 stündigen Oxidationsphase, werden die Bohnen 60 Stunden anaerob in Fermentationstanks gelagert. Unter Zugabe von Hefe & Fruchtpulpe entsteht hier die richtig spannenden Noten. Ein Thermaler Schock zur Stabilisierung folgt vor dem endgültigen Trocknung und anschließenden Restphase. Klingt ganz schön aufwendig? Ist es auch!

Aber das Ergebnis ist eine außergewöhnlich strukturierte Tasse mit Noten von cremigem Schokoladen-Milchshake, Vanille und dunkler Kirsche. Die fruchtigen und süßen Komponenten werden durch den innovativen Fermentationsprozess besonders klar hervorgehoben. Ideal für Filter- und Espressozubereitungen, liefert der Kaffee eine komplexe, ausgewogene Tasse mit charakteristischer Tiefe und Geschmeidigkeit.