Diese von der Rebsorte Grenache dominierte Cuvée zeichnet sich durch pure Frucht, Eleganz und Geschmeidigkeit aus. Zur anfänglichen Frische mit Aromen von kleinen roten Früchten (Johannisbeere, Kirsche) kommen während des Reifeprozesses Noten von süßen Gewürzen (Zimt, Lakritz) hinzu. Die seidigen Tannine sorgen für eine sehr feine Struktur.

Ausbau
Der Wein wird weder filtriert noch geschönt und auch sonst werden keine Techniken angewandt, die den Wein denaturieren.

Tipp des Sommeliers
Bei 16 Grad servieren.

Terroir
Kalkhaltige Tonböden mit hohem Kiesanteil (Terrasses Villafranchiennes)

Das Weingut
10 Winzer im südlichen Vallée du Rhône haben sich unter der Leitung des Önologen Denis Deschamps zu einer kleinen aber feinen Genossenschaft vereint. Die Vinifizierung erfolgt ohne Schwefelzusatz und ohne künstliche Hefen, um die Frucht zu bewahren und das Potenzial des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen. Mit diesen Qualitätsansprüchen setzt die Cooperative Maßstäbe, die selbst viele gute Winzer nicht erfüllen.Die Vignerons d’Estézargues gehen seit Jahren den Weg des integrierten Weinbaus. In Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftskammer ist ab dem Jahrgang 2000 das Lastenheft „Terra Vitis“ aufgestellt worden. Terra Vitis ist anspruchsvoller und strenger als die einfache integrierte Produktion: Rückkehr zur Bodenbearbeitung, Einschränkung der Maßnahmen zur Unkrautbekämpfung und zum Pflanzenschutz und Verwendung von Produkten, die Nützlinge und Umwelt nicht schädigen. Das Qualitätssiegel Terra Vitis schreibt eine vollständige Rückverfolgbarkeit von der Parzelle bis zur Flasche vor. Es kann nicht ohne die Zustimmung eines unabhängigen Prüfers vergeben werden.
Nur 21 ausgewählte Dörfer der 95 Weinbaugemeinden im Rhônetal dürfen ihre Weine als Côtes-du-Rhône Villages mit Angabe des Ortsnamens anbieten. Dieses Recht hat auch Signargues.