Peter Lauer Faß 25 Ayler Riesling trocken 2024 ist ein kraftvoller Ortswein, der besonders Liebhaber anspruchsvoller trockener Rieslinge begeistern wird!

Für das trockene Aushängeschild des Weinguts verwendet Winzer Florian Lauer Riesling-Trauben aus den drei Ayler Lagen Scheidterberg, Sonnenberg und Rauberg. Diese Weinberge standen lange im Schatten der berühmten VDP.GROSSE LAGE Ayler Kupp, doch Florian Lauer zeigt Jahr für Jahr, dass die fein verwitterten Blauschieferböden und das eher kühle Klima dieser vermeintlichen Nebengegenden, besonders im Kontext des Klimawandels, ein hervorragendes Terroir bieten. Die vollreifen Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und für 6-12 Stunden bei niedrigen Temperaturen eingemaischt. Danach wird die Maische abgepresst, und der gewonnene Most vergärt spontan in Edelstahl- und Holzfässern. Einige Partien durchlaufen im Keller einen biologischen Säureabbau (BSA), der die Säure auf natürliche Weise harmonisiert und so für die seidig-feine Textur des Weins sorgt. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, perfekt ausbalancierter Riesling, der besonders Freunde säurearmer Weißweine begeistern wird.

Feines, reintöniges Bukett mit Aromen von reifer Williams-Christ-Birne, Grapefruit und einer intensiven, rauchigen Schiefermineralität. Leichte Hefenoten verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich konsequent trocken, außergewöhnlich geschliffen und perfekt ausbalanciert. Salzige, schiefermineralische Anklänge und ein feiner Schmelz vom langen Hefelager prägen das Geschmackserlebnis. Der lange, würzig-mineralische Nachhall sorgt für nachhaltigen Genuss. Ein anspruchsvoller, völlig trockener Ortswein.

Mosel Fine Wines über Peter Lauer Faß 25 Ayler Riesling trocken 2024:

"The N°25 Ayl, as it is referred to on the front label (the reference to the vintage is left for the back label), is a bone-dry wine (with less than 1 g/l of residual sugar) made from fruit harvested on the Scheidterberg and Rauberg side hills. It offers a refined and elegant nose of white flowers, aniseed, green tea, citrus, almond, blueberry, and candied grapefruit. The wine is pure and light on the herbal and minty palate. The sensation of zest is on the rounder side and brings a good smoothness. This is an elegant and delicate expression of dry Riesling. Now-2029" 87P