Der Riesling "Aion" stammt aus unserer ältesten Riesling-Parzelle, die seit über 100 Jahren in Familienbesitz ist. Die Einzellage "Kirchenberg", aus der auch unser anderer Premium Riesling "Am Kirchenberg" hervorgeht, liegt direkt am Waldrand gelegen, bietet mit ihren Terrassen und skelettreichen Bundsandsteinböden ideale Bedingungen für diesen außergewöhnlichen Wein. Die teils über 60 Jahre alten Reben wurzeln besonders tief und verleihen dem Riesling eine beeindruckende Mineralität und Komplexität.

Dieser besondere Riesling wurde per Hand gelesen und spontan, also ohne Zusatz von Reinzuchthefen, in einem neuen Barriquefass aus französischer Eiche über fünf Wochen langsam vergoren. Der Holzfassausbau im Barrique verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne seine fruchtige Eleganz zu überdecken.

Eine geniale Balance von feinen Holznoten und verführerischer Frucht zeichnet diesen Riesling aus. Saftig mit kräftiger, stoffiger Mineralität und harmonischer Säure präsentiert er sich am Gaumen. Das feine, seidige Bukett verführt mit Aromen von Banane, Kokos und Vanille, die sich elegant mit den fruchtigen Nuancen verbinden.

Er ist ein exzellenter Begleiter zu gegrillten Speisen, Fisch und Geflügel sowie zu einer erlesenen Käseauswahl. Durch sein enormes Lagerpotenzial gewinnt er mit den Jahren an Komplexität und Tiefe. Die Säure wird weicher, und das Aroma entwickelt sich zu einem vielschichtigen Bouquet, das auch zu kräftigen Gerichten hervorragend passt.

Der Name "Aion" (griechisch: ὁ αἰών) steht für die Ewigkeit. In der griechischen Mythologie ist Aion sowohl Kind als auch Greis, symbolisiert die Zeitlosigkeit und Unendlichkeit. So verkörpert dieser Wein Großzügigkeit und Zufriedenheit, denn es fehlt ihm an nichts. Er inspiriert uns zu Handlungen, die unserem Tun Sinn verleihen – jetzt oder in zehn Jahren.