Weisswein aus Catarratto-Trauben, die im Ätna-Gebiet angebaut werden, wo der Boden überwiegend vulkanischen Ursprungs ist und reich an Mineralien ist. Die Ernte erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten. Ciuri di Strata ist ein Wein, der erfreut und überrascht und die Authentizität und den Reichtum des sizilianischen Terroirs widerspiegelt.

Rebsorte: Catarratto

Weinbereitung: Die Trauben werden in Kisten einzeln gepflückt, sofort entrappt und in die Presse gegeben. Der Most wird 24 Stunden lang dekantiert. Anschliessend wird er etwa eine Woche lang in Stahltanks bei Temperaturen von 16-17° C vergoren und der malolaktischen Gärung unterzogen. Danach wird der Weine vier Monate auf den Edelhefen gereift.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er eine aromatische Komplexität, die von intensiven blumigen Noten und tropischen Früchten geprägt ist, mit einem Bouquet, das von süsser Zitrone bis zu Pfirsich und Ananas reicht. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und knackig mit einer leichten bis mittleren Struktur und einem hohen Säuregehalt, der den Gaumen perfekt ausbalanciert. Die Aromen von grünem Apfel, Limettenzesten und Zitrusfrüchten verbinden sich mit einer subtilen Mineralität und bieten ein erfrischendes und lebendiges Erlebnis. Der Abgang ist zwar lang, hat aber eine leicht bittere Note, die zu einem neuen Geschmackserlebnis einlädt.

Kulinarische Empfehlung: Passt gut zu frischem Käse, weissem Fleisch und Schalentieren.

Alkoholgehalt: 12.5% Vol.

Servieren bei 10-12°C