Stefan Müller Pet Nat ist ein hefetrüber Perlwein von elektrisierender Frische – glasklar, lebendig und unverwechselbar!

Dieser hefetrübe Perlwein ist ein Projekt des polnischen Weinimporteurs Malecki mit Winzer Stefan Müller. Grundlage waren kerngesunde Riesling Trauben des Jahrgangs 2024. Diese wurden bereits zu Beginn der Lese eingebracht, um die größtmögliche Frische zu erhalten. Im Unterschied zur Méthode Traditionnelle, bei der eine erste und zweite Gärung erfolgt, kommt hier die Méthode Ancestrale zum Einsatz. Dabei wird der noch gärende Most zusammen mit den Hefen in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die Gärung setzt sich dort fort und erzeugt auf natürliche Weise die Kohlensäure, die für die feine Perlage verantwortlich ist. Ergebnis ist ein ungemein erfrischender, herrlich präziser Pét Nat mit großem Spaßfaktor!

Ultra frische Nase mit knackigen Aromen von Granny Smith Apfel, Limette, Zitronensaft und weißen Johannisbeeren, mit fein kräutrig-floralen Anklängen von Kamille und Zitronenthymian, Tonicwater sowie deutliche Noten von frischem Hefeteig - alles unterlegt von fein rauchiger Schiefermineralität. Am Gaumen wirkt er präzise und klar, geprägt von vibrierender Säure, salziger Mineralität und einem kompromisslos trockenen Stil. Die zarte Perlage und die, durch die Hefetrübung fein seidige Textur, tragen in einen langen, erfrischenden Nachhall. Wird die Flasche vor dem Öffnen behutsam mehrfach gewendet, treten die Hefenoten deutlicher hervor und verleihen ein komplexeres, vielschichtiges Aroma. Bevorzugen Sie einen möglichst klaren Wein im Glas, so stellen Sie die Flasche am besten am Abend vorher aufrecht in den Kühlschrank und die Hefereste werden sich am Flaschenboden ablagern.