Margarethenhof Ayler Riesling Schiefermineral trocken 2024 - Kompromisslos trockener Ortswein mit klarer Kante!

Die Trauben für den Margarethenhof Ayler Riesling Schiefermineral trocken 2024 stammen aus den renommierten Weinbergen rund um Ayl, deren Schieferböden den Trauben ihre unverwechselbare Mineralität verleihen. Der Jahrgang 2024 war außergewöhnlich herausfordernd: Zwei Spätfröste während der Eisheiligen dezimierten die Ernte stark, sodass nur wenige Trauben die volle Kraft der Rebstöcke aufnehmen konnten. Diese sorgfältig selektionierten Trauben wurden handverlesen, mit Füßen behutsam gepresst und teilweise über Nacht auf der Maische belassen. Die Vergärung erfolgte spontan im traditionellen alten Moselfuder, wodurch der Wein seine klare Struktur, Frische und präzise Mineralität erhält.

In der Verkostung präsentiert sich der Riesling kompromisslos trocken (1–2 g Restzucker) mit einer animierenden Frische: saftige Apfelfrucht, zarter weißer Pfirsich und feine Zitrusnoten verbinden sich mit rauchig-mineralischen Schiefernuancen und fein kräutrigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein knochentrocken, mit kackiger Säure, die von der ausgeprägten Schiefermineralität perfekt ausbalanciert wird - langer rauchig-mineralischer Nachhall. Dieser trockene Ortswein ist der ideale Begleiter zu leichten Speisen wie Fisch, Schalentiere, Geflügel, Kalbfleisch oder zartem Gemüse wie Spargel und entfaltet seine volle Ausdruckskraft bei feinen, anspruchsvollen Gerichten.