Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese 2020 ist eine feinsaftige junge Trinkauslese mit betörender Aromatik!

Der langanhaltende, trocken-warme Sommer des Jahrgangs 2020 brachte eine reiche Ernte kerngesunder Riesling-Trauben hervor. Erst spät im Herbst setzte der sonst übliche Morgennebel ein und schuf perfekte Voraussetzungen für die Ausbreitung des Edelfäulepilzes Botrytis cinerea. Das sonnig-warme Wetter ab Mittag begünstigte die weitere Entwicklung, sodass das erfahrene Leseteam die eingetrockneten Rosinen selektiv ernten konnte. Die Trauben wurden direkt gepresst, und der daraus gewonnene, ölige Most durfte über Nacht sedimentieren, damit sich auf natürliche Weise Trubstoffe am Tankboden absetzen konnten. Anschließend zog Winzer Christian Ebert den blanken Most vorsichtig ab und leitete ihn in den Tiefkeller zur Gärung in Edelstahltanks. Ergebnis ist eine junge, furchtbetonte Auslese mit hervorragendem Trinkfluss.

Feinduftiges, aromatisches Bukett mit Aromen von Aprikosen, vollreife Zitrusfrüchte und deutlich kräutrig-floralen Noten, die an weißen Flieder und Zitronenmelisse erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar animierend, mit nobler Restsüße und saftiger Säure. Beides wird wunderbar ausbalanciert von einem festen mineralischen Rückgrat, dass dem fein ein beeindruckend langes Finale verleiht.