Herlig frugtdreven og saftig rosé Champagne. Her er noter af små hindbær, lidt friske jordbær og krydderurter. I munden er der små fine bobler og god mundfylde. Man fornemmer fadlagringen med lidt modenhed og sødme sammen med den modne lækre frugt. Igen noter af røde bær og elegant eftersmag med stor friskhed.

Rosé de Saignée henviser til fremstillingsmetoden. I dette tilfælde lader man de blå druer ligge med skaller og most sammen i kortere tid for at udbløde farven fra skallerne. Druerne der bruges til denne vin hos de tre Baron søstre er lige dele Pinot Noir og Pinot Meunier, som er høstet fra familiens marker i Marne dalen. Efterfølgende er vinen lagret på Bourgogne træafade i 6 måneder inden aftapning på flaske. Her ligger vinen så i 5-7 år i kælderen inden degorgering.