Domaine des Petits Champs Lins Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2022 är en utsökt vit Bourgogne från en av de mest eftertraktade Premier Cru-lägena i Saint-Aubin. Parcellen ”En Remilly” ligger högt och svalt på sluttningarna precis vid gränsen till Puligny-Montrachet och delar mycket av den elegans och mineralitet som gjort grannbyn världsberömd. Här får du en Chardonnay som förenar ren frukt, precision och djup komplexitet – till en nivå som ofta utmanar betydligt dyrare grannviner. Det som gör denna cuvée unik är den kombination av friskhet, tät struktur och salt mineralitet som är typisk för En Remilly, kompletterad av en mycket fint doserad ekfatskaraktär. Vinet framstår både raffinerat och uttrycksfullt, med tydlig terroirkänsla snarare än kraft för kraftens skull. Läget En Remilly har länge betraktats som ett av Saint-Aubins mest prestigefyllda Premier Cru-fält, ofta omnämnt som ett av områdets bästa alternativ för den som söker ”Puligny-stil” till mer tillgänglig nivå.

Smakprofil
I glaset uppvisar vinet en ljus gyllene färg med lätt grönton och kristallklar lyster – en visuellt tydlig markör för både ungdom och koncentration. Doften är intensiv men samtidigt finstämd, med toner av citronzest, lime och gröna äpplen som möter vita blommor, päron och subtila inslag av våta stenar. Under den friska frukten finns diskreta nyanser av rostade mandlar, lätt brioche och ett mycket elegant stråk av vanilj och rostad ek från den varsamma fatlagringen. I munnen är vinet livligt och klangrent, med en exakt syra som ger både energi och längd. Texturen är krämig utan att bli tung, snarare silkeslen, och lyfts av en uttalad mineralitet med flintiga, nästan salta undertoner. Smaker av mogen citron, Williams-päron och vita persikor vävs samman med subtila lager av smör, brioche och fint rostad ek. Eftersmaken är lång, ren och elegant, med ett tydligt, stenigt avslut som bär länge och signalerar både ursprung och klass. 2022-årgången har ett mycket fint lagringsfönster – den är utsökt redan nu, men förväntas utveckla mer nötiga, honungstonade och ännu mer komplexa aromer under de kommande 5–8 åren, och potentiellt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till denna Saint-Aubin 1er Cru kommer uteslutande från läget En Remilly, en brant, väldränerad sluttning med kalkstensrik jord och tunna jordlager som ger små skördar och extremt tydlig mineralprägel. Den höga altituden och den svala exponeringen bidrar till långsam mognad och bibehållen syra, vilket ger viner med både nerv och finess. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa perfekt selektion redan i vingården. Efter en skonsam pressning jäser musten under kontrollerade temperaturer och får därefter vila på franska ekfat, där en andel nya fat används för att ge struktur och diskret kryddighet utan att dominera frukten. Fatslagringen balanseras noggrant så att vinets renhet, fräschör och terroiruttryck alltid står i centrum.

Mat & Servering
Domaine des Petits Champs Lins Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2022 är ett utmärkt matvin och trivs särskilt bra tillsammans med fina skaldjursrätter som hummer, krabba, pilgrimsmusslor eller halstrade räkor. Den matchar också grillad eller ugnsbakad fisk med smöriga eller citronbaserade såser, eleganta rätter på kyckling eller kalv i ljusa, krämiga såser, samt lagrade, men inte alltför kraftiga, ostar som Comté eller Chaource. Servera gärna vid 10–12 °C för maximal nyansrikedom – något svalare för aperitif, något varmare till mat. En karaffering på 20–30 minuter kan gynna vinet i dess ungdom genom att öppna upp doft och textur, särskilt om det dricks de första åren efter buteljering.

Producent
Domaine des Petits Champs Lins är en mindre, kvalitetsfokuserad producent i hjärtat av Saint-Aubin, med tydlig inriktning på att uttrycka byns bästa terroirer genom varsam vinmakning och låg intervention. Domänen har gjort sig ett namn just för sina eleganta, mineraldrivna Chardonnay-viner som ofta placerar sig mycket väl i jämförelse med mer kända appellationer i Côte de Beaune. Genom noggrann vingårdsarbete, manuella skördar och en känslig användning av fat har de blivit en respekterad aktör i området, och deras Premier Cru En Remilly betraktas som en av flaggskeppscuvéerna – en tydlig ambassadör för Saint-Aubins växande rykte som ett av Bourgognes mest intressanta områden för prisvärd toppkvalitet.