JM Seleque Champagne Solessence Nature Elevage Prolongé Brut Nature är en exceptionell champagne som förför med sin renhet och elegans. Denna Brut Nature är helt utan tillsatt dosage, vilket låter druvornas och terroirets sanna karaktär lysa fram. Med en lång och noggrant övervakad lagring på sin jästfällning erbjuder Solessence Nature en unik komplexitet och autenticitet, förankrad i regionens historiska tradition av hantverksmässig champagneproduktion.

Smakprofil
I glaset framträder en kristallklar, gyllene nyans med fin och ihållande mousse. Doften är uttrycksfull och nyanserad med toner av färska vita blommor, citrus, gröna äpplen och subtila inslag av brioche och mandel från den förlängda lagringen. På gommen möts du av en knivskarp syra och mineralitet, följt av lager av citrus, stenfrukt och en lätt brödighet. Munskänken är extremt torr men ändå elegant rund, vilket ger ett rent och långlivat avslut som återspeglar champagnens ursprung och skickliga produktion. Eftersom vinet inte är tillsatt socker, kommer varje detalj i smakprofilen till sin rätt, och Solessence Nature har även en fin potential att utvecklas över de kommande fem åren.

Vinifiering
Druvorna till Solessence Nature kommer från JM Seleques egna ekologiskt odlade vingårdar i hjärtat av Champagne, där kalkrika jordar och ett svalt klimat ger ypperliga förutsättningar för Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Alla druvor handplockas vid optimal mognad för att säkerställa friskhet och aromrikedom. Vinifikationen sker varsamt med spontanjäsning i en blandning av ståltankar och ekfat, följt av en extra lång lagring 'sur lie' (på jästfällning) för att utveckla djup och komplexitet. Flaskjäsningen fortskrider därefter i källarna under minst 24 månader innan degorgering och ingen dosage tillsätts, vilket resulterar i en äkta Brut Nature.

Mat & Servering
Solessence Nature är den perfekta följeslagaren till finare fiskrätter, skaldjur, ostron eller lätta vegetariska rätter där vinets mineralitet får briljera. Servera den väl kyld, gärna vid 8–10°C, och låt champagnen få andas några minuter i glaset för maximal aromutveckling. För dig som önskar förstärka dess komplexitet, rekommenderas en kort dekantering innan servering.

Producent
J-M Seleque är en familjedriven producent i Champagne, känd för sitt hållbara arbete och sitt kompromisslösa fokus på kvalitet. Sedan starten har vinhuset varit pionjärer inom terroir-drivna champagner och ekologisk odling i regionen. J-M Seleque har mottagit flera internationella utmärkelser och hyllas av vinjournalister för sin moderna, eleganta stil samtidigt som de håller fast vid den rika tradition som gjort Champagne världsberömt.