Peter Lauers Faß 6 Senior Ayler Riesling feinherb 2024 - elegante, mineralische Hommage an den Gründer des Weinguts, Peter Lauer!

Jedes Jahr kreiert Florian Lauer als Hommage an seinen Ururgroßvater und Gründer des Weinguts, Peter Lauer, einen feinherben Ortswein namens „Senior“. Peter Lauer Senior bevorzugte seine Saar-Rieslinge nicht ganz trocken, mit moderatem Alkoholgehalt und einem geschmeidigen Trinkfluss, begleitet von einer subtilen, kräuterigen Note. Und in dieser Stilistik werden Jahr für Jahr Trauben aus der Ayler Kupp und dem Ayler Scheidterberg geerntet, um diesen Wein zu erzeugen. Nach einer sorgfältigen Handlese werden sie nach kurzer Maischestandzeit schonend gepresst und über Nacht zur Sedimentation ruhen gelassen. Am folgenden Tag wird der klare Most vom Trub getrennt und im kühlen Holzfasskeller mit natürlichen Hefen vergoren – ein traditioneller, behutsamer Prozess, der dem Wein seine Finesse verleiht.

Das Ergebnis ist ein Riesling mit rauchig-feuersteinigem Bukett, das mit etwas Luft verführerisch frische Aromen von Grapefruit, Apfel und Quitte vereint, begleitet von kühl-kräuterigen Nuancen von Thymian und Kamille sowie einer rauchigen Schieferwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein am eher trockeneren Ende der „Feinherb-Skala“, fruchtig und tänzelnd, mit einer feinen Balance zwischen spritziger, mundwässernder Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Der Wein zeigt sich noch jugendlich, mit einer lebendigen Kohlensäure, die ihm eine erfrischende Spritzigkeit verleiht, und einem langen, erfrischenden Nachhall. Ob als perfekte Begleitung zu Fischgerichten oder als spritziger Durstlöscher an sonnigen Tagen – Peter Lauer Senior wusste, was gut schmeckt!

Mosel Fine Wines über Peter Lauer Faß 6 Senior Ayler Riesling feinherb 2024:

"The N°6 “Senior” Ayl, as it is referred to on the front label (the reference to the vintage is left for the back label), is a just off-dry wine (with 8 g/l of residual sugar) made from fruit harvested from the original Kupp hill on a west-facing section towards Wawern. It offers an impressive and already nicely complex nose of fine herbs, spices, herbal, smoky (bacon), green paper, and woodruff. The wine proves light yet fresh on the palate, yet it also has good intense and length. The aftertaste is already dry-tasting and very light. This is a very good Senior N° 6. Now-2034" 89P