Der Verdicchio di Matelica DOC Fornacione entstand aus dem Bedürfnis heraus, diese Rebsorte neu zu interpretieren und die traditionellen Weinbereitungsmethoden aus den achtziger Jahren wieder aufleben zu lassen.

Rebsorte: 100% Verdicchio

Weinbereitung: Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben werden die besten Trauben des Fornacione-Weinbergs in Kisten gesammelt, entrappt und in Stahltanks 3-4 Tage lang mit ihrem eigenen Most mazeriert. Nach der Gärung werden periodische Bâtonnagen durchgeführt und nach mindestens 10-12 Monaten wird der Wein ohne jegliche Klarifizierung, Stabilisierung und Filtern in Flaschen abgefüllt.

Degustationsnotiz: Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Intensive Aromen von Äpfeln, Zitrusfrüchten und eleganten Blumendüften. Am Gaumen frisch, mit einem langen Abgang.

Kulinarische Empfehlung: Meeresfrüchte und weisses Fleisch

Alkoholgehalt: 12.5% Vol. 

Servieren bei 10-12 °C