Schloss Saarstein Grauschiefer Riesling trocken 2024 präsentiert sich als klassisch trockener Saar-Riesling mit intensiver Schiefermineralität!

Die Trauben für diesen trockenen Ortswein entstammen einer besonders steinigen Parzelle am unteren Hangfuß der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner. Die etwa 60 Jahre alten Rebstöcke lieferten kerngesundes Lesegut, das von Hand gelesen und unter der sorgfältigen Aufsicht von Winzer Christian Ebert umgehend abgepresst wurde – mit dem Ziel, die maximale Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Der Most durfte anschließend behutsam über Nacht sedimentieren, bevor er am nächsten Morgen schonend vom Trub getrennt wurde. Allein durch die natürliche Schwerkraft gelangte der blanke Most in den kühlen Gärkeller, wo er in Edelstahltanks kontrolliert und langsam vergoren wurde, um die feine Struktur und die klare Mineralität dieses außergewöhnlichen Rieslings perfekt herauszuarbeiten. Ergebnis ist ein knochentrockener und dennoch federleichter Riesling mit beeindruckender Komplexität:

In der Nase begeistert dieser Riesling mit einer lebendigen, feingliedrigen Aromatik: betörende Noten von Zitronenmelisse und Holunderblüten verbinden sich mit frischer Zitrusfrucht, saftigen Äpfeln, einem Hauch Birne, weißem Pfirsich und feinen Akzenten weißer Johannisbeeren. Unterlegt wird das Duftbild von einem kühlen, rauchig-mineralischen Ton. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, präzise und spannungsgeladen – durchgehend trocken, mit einer animierenden, saftigen Säure und einem markanten, mineralisch geprägten Rückgrat. Trotz seiner Leichtigkeit wirkt er erstaunlich geschmacksintensiv und endet in einem langen, mineralischen Nachhall. Mit nur 10,5 % vol. Alkohol und herben 2,4 g/l Restzucker ist dieser charakterstarke Riesling ein idealer Begleiter für die Terrasse sowie eine hervorragende Wahl zu leichten Salaten und feinen Fischgerichten. Ein klassischer, 'old school' Kabinett trocken, wie er schöner kaum sein könnte!