Schloss Saarstein Saarsteiner Kabinett feinherb 2024 ist laut FALSTAFF der beste feinherbe Wein Deutschlands!

Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Monopollage Serriger Schloss Saarsteiner, genauer gesagt aus den nach Südwesten ausgerichteten Parzellen unterhalb des Schlosses. Nach der obligatorischen Handlese Anfang Oktober wurden die Trauben gleich gepresst. Der so gewonnene Saft wurde in zwei Teile separiert, den Vor- und den Nachlauf. Während der Nachlauf für den trockenen Ortswein genutzt wurde, wurde für diesen Teil der säurereichere und fruchtintensivere Vorlauf verwendet. Dieser Most ließ Winzer Christian Ebert über Nacht sedimentieren und trennte am nächsten Tag den blanken Most vom Trub. Mittels Schwerkraft ging es dann ein Stockwerk tiefer in den Gärkeller, wo der Most im Edelstahltank vergoren wurde. Ergebnis ist ein saftig-frischer feinherber Kabinett der Extraklasse!

Super erfrischendes, spannungsgeladenes und kräutriges Bukett mit Aromen von Zitronenmelisse, Zitronengras und Zitronenabrieb mit etwas Limette, grünem Apfel und deutlich rauchig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen animierend und saftig, mit strahlender Säure, feinem Süße-Säure-Spiel, ausgeprägt mineralischem Rückgrat und ausgezeichneter Struktur mit langem mundwässerndem Nachhall. Das sah das führende Weinmagazin FALSTAFF ganz ähnlich und kürte den Wein mit sensationellen 95 Punkten zum Sieger der diesjährigen Riesling feinherb Trophy 2025!